Uma cervejaria que nasceu dentro de um negócio familiar
A história da Das Bier começou muito antes da primeira cerveja sair dos tanques. No bairro Belchior Alto, em Gaspar, a família Schmitt já havia construído uma relação com o turismo, a gastronomia e o lazer por meio de um empreendimento que envolvia pesque-pague, criação de tilápias e restaurante.
Foi nesse ambiente que surgiu a ideia de produzir a própria cerveja. A proposta inicial era relativamente simples: fabricar chope artesanal para atender o consumo do próprio complexo da família e também abastecer outros estabelecimentos da região.
A cervejaria foi inaugurada em dezembro de 2006, em um período no qual o mercado de cervejas artesanais brasileiro ainda estava distante da dimensão que alcançaria nas décadas seguintes.
O que começou como uma extensão da operação familiar acabou se transformando em um novo negócio.
A produção cresceu junto com a procura
Nos primeiros anos, a Das Bier começou produzindo estilos tradicionais e ampliou gradualmente sua estrutura e seu portfólio.
Segundo informações históricas sobre a empresa, a produção inicialmente projetada para cerca de 4 mil litros mensais chegou a aproximadamente 8 mil litros já no primeiro mês, impulsionada pela procura pelo produto.
A expansão continuou ao longo dos anos. Em reportagem publicada em 2026 pelo Jornal Metas, a empresa informou estar se preparando para completar 20 anos com capacidade superior a 32 mil litros mensais.
A evolução mostra como uma iniciativa criada inicialmente para complementar um empreendimento existente conseguiu desenvolver identidade própria dentro do mercado cervejeiro catarinense.
Das Bier preserva ligação com a história do Belchior
A localização também ajuda a explicar a identidade da cervejaria. A Das Bier está instalada na Rua Bonifácio Haendchen, no Belchior Alto, região marcada pela presença de descendentes de imigrantes germânicos e pela preservação de elementos culturais associados à colonização do Vale do Itajaí.
A própria arquitetura da cervejaria foi concebida levando em consideração construções existentes no complexo e edificações de valor histórico da região.
O espaço também mantém conexão com a trajetória da família. Um casarão histórico localizado na propriedade faz parte dessa memória e remete às gerações que ocuparam o local antes da criação da cervejaria.
Essa combinação entre patrimônio familiar, arquitetura, gastronomia e produção cervejeira ajudou a transformar o empreendimento também em um ponto turístico de Gaspar.
Cerveja artesanal, gastronomia e lazer no mesmo espaço
Com o passar dos anos, a Das Bier deixou de representar apenas a fabricação de cervejas e passou a trabalhar uma experiência mais ampla.
O complexo reúne cervejaria, restaurante, áreas verdes e opções de lazer, além do tradicional pesqueiro ligado à história da família.
A proposta conecta diferentes elementos presentes na cultura turística da região:
- cerveja artesanal;
- gastronomia;
- contato com a natureza;
- lazer para famílias;
- pesca;
- eventos;
- turismo cervejeiro.
O Turismo de Gaspar apresenta a Das Bier como a cervejaria artesanal do município e destaca sua arquitetura, gastronomia típica alemã e produção própria de chope.
A combinação transformou o local em uma experiência que vai além do consumo da bebida. O visitante pode conhecer um empreendimento conectado ao território onde nasceu e à própria história do Belchior.
Segunda geração assumiu a gestão do negócio
Outro capítulo importante ocorreu com a entrada da segunda geração da família na condução da empresa.
A partir de 2019, Larissa Schmitt Bernardes, filha de Maurílio Leopoldo Schmitt, passou a liderar a gestão da Das Bier.
O movimento foi acompanhado por uma profissionalização da administração e pela ampliação da visão sobre o negócio. A cervejaria passou a fortalecer não apenas seus produtos, mas também gastronomia, lazer, experiência e relacionamento com o público.
A própria identidade visual carrega elementos dessa história familiar. O símbolo dos três leões utilizado pela marca representa os três filhos de Maurílio, fundador da cervejaria.
Inovação sem abandonar a origem
Ao longo de sua trajetória, a Das Bier ampliou o portfólio e experimentou diferentes estilos de cerveja, acompanhando a evolução do mercado artesanal brasileiro.
A inovação, entretanto, permaneceu ligada à identidade construída desde o início.
"Inovar faz parte da cultura da Das Bier, mas sempre de forma autêntica e conectada à nossa essência", afirmou Larissa Schmitt Bernardes em reportagem publicada pelo Jornal Metas em 2026.
Essa combinação entre tradição e experimentação ajuda a explicar a longevidade da empresa em um mercado que passou por profundas transformações desde 2006.
Quando a Das Bier surgiu, a cerveja artesanal ainda ocupava um espaço relativamente pequeno no consumo brasileiro. Nos anos seguintes, novas cervejarias, estilos, festivais e consumidores transformaram completamente o setor.
A empresa atravessou esse processo mantendo sua operação ligada ao Vale do Itajaí.
Uma história conectada ao desenvolvimento do turismo regional
A trajetória da Das Bier também mostra como negócios locais podem transformar características culturais e históricas de uma região em ativos econômicos.
No caso da cervejaria, diferentes elementos foram reunidos dentro da mesma experiência: origem familiar, cultura germânica, gastronomia, natureza, produção artesanal e turismo.
A empresa está localizada em Gaspar, mas inserida em um corredor turístico e econômico conectado diretamente a Blumenau e às demais cidades do Vale Europeu.
Essa proximidade coloca a cervejaria dentro de uma região onde a cultura da cerveja ganhou importância econômica e turística, impulsionada por eventos, gastronomia, cervejarias artesanais e pela própria herança cultural dos municípios do Vale do Itajaí.
Das Bier se aproxima dos 20 anos
Em dezembro de 2026, a Das Bier completa 20 anos desde sua inauguração.
A marca que começou produzindo cerveja para complementar a experiência de um empreendimento familiar chega às duas décadas com uma operação que combina produção cervejeira, gastronomia, turismo e lazer.
Mais do que acompanhar a expansão do mercado de cervejas artesanais, a história da empresa mostra uma característica recorrente entre negócios tradicionais do Vale do Itajaí: crescer sem romper completamente com a própria origem.
No caso da Das Bier, essa origem continua presente no mesmo lugar onde tudo começou, no Belchior Alto, em Gaspar.
Para conhecer os canais, serviços, reservas, delivery e informações da cervejaria, é possível acessar o Linktree oficial da Das Bier ou acompanhar o Instagram da Das Bier.
Crédito da foto: Divulgação / Das Bier
